豆沙

健康百科网-健康知识百科大全2023-07-05 15:07:40
豆沙:一般而言是指红豆沙,做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。 豆沙的功效

食材简介

豆沙:一般而言是指红豆沙,做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。

营养价值

1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

食用功效

1、补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。
2、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

适用人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

禁忌人群

脾胃虚寒者、易泻者忌食。

选购技巧

红豆沙选购技巧
1、看标签。消费者在购买红豆沙时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。
2、看包装。优质的红豆沙包装整齐平滑,标签字体清晰。劣质的红豆沙包装较为粗糙,标签起皱,不平滑,容易脱落,部分只用汉语拼音和英文字母表示产地。
3、购买时还可查看配料表,配料表越简单的红豆沙越好,选择产品中添加剂、香精、色素、防腐剂含量较少的。
4、看生产日期和保质期。应注意包装袋上是否标签标志齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。
5、从感官方面。优质的红豆沙质地均匀,粘稠适度,颜色呈深红色,色泽自然均匀,有红豆沙特有的香气,口感醇正,入口即化,回味悠长,无肉眼可见杂质。劣质的红豆沙过干或过稀,颜色不均匀,香味刺鼻,口感苦涩,有酸味、臭味、腐霉味或其他异味,并带有杂质。
绿豆沙选购技巧
1、预包装类绿豆沙标签清晰完整:产品名称、商标、生产许可证编号、生产日期、保质期、生产厂家信息,配料表、净含量等。
2、包装:
优质绿豆沙:整齐平滑,包装严密无撒漏。
劣质绿豆沙:粗糙,标签起皱,不平滑,容易脱落。
3、颜色:
优质绿豆沙:黄绿或暗绿色(不同配料颜色劣有差异),色泽均匀,有光泽。
劣质绿豆沙:颜色翠绿或鲜绿,光泽度差。
4、外观:
优质绿豆沙:质地细腻,无豆皮,无异物。
劣质绿豆沙:杂质多,质地粗糙 。
5、气味:
优质绿豆沙:豆香浓郁,伴有甜香,回味悠长。
劣质绿豆沙:香气不足,或有异香。
6、滋味:
优质绿豆沙:口感沙,不必嚼,入口易溶,下咽时喉咙很滑爽。
劣质绿豆沙:口感发黏,不爽口,粘喉咙。
7、手摸:触摸表面
优质绿豆沙:湿润,级细腻,有粘稠度,无杂色。
劣质绿豆沙:过干或过湿,手有杂色。

其他相关说明

红豆沙与羊肝相克,同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。
绿豆沙乃寒凉之物,故脾胃虚寒者、易泻者忌食。

豆沙的做法

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